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自家製味噌作りに初挑戦しました

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自家製味噌作りに初挑戦しました

自家製味噌作りに初挑戦しました

2025/01/30

こんにちは!

 

足もみetcサロン ハレルヤ.の神田です。

 

 

今回は味噌作りに初挑戦したので

ブログに投稿したいと思いますsmiley

 

 

2025年の個人的目標の一つに

「自然に近づく、自然に親しむ、自然の力を活用する」

があります。

 

味噌作りが目標に沿っているか「?」かもしれませんが

私的にはOKなのです(笑)

 

以前から興味があった味噌作り。

ナント いつも利用しているコープさんのカタログに

味噌作りキットが載っているではありませんか⁉

(今は仕込みにいい時期なんですね。)

 

私にもつくれるかなあ、失敗しないかなあ、美味しい味噌になるかな

買った方が断然やすいよねェ?

 

などの様々な不安や葛藤はありましたが

やってみなきゃわからない!と思い挑戦することしました。

 

いざ、味噌作りスタート

前日の夜から大豆を浸し⇒午前11時頃にお鍋に点火⇒

弱火で煮ること4時間(その間 時々灰汁を取ったり、水を足したり)

 

 

大豆が指で潰せるくらいの柔らかさになったのを確認し

ビニール袋に入れて潰していきます。

 

これがなかなかの力仕事でした。

1キロの大豆が4時間煮て⇒2.3キロになっていて

それを潰すって結構時間もかかりました。

 

説明書にはビール瓶などで潰す、とあったのですが

家になかったので角瓶で代用。

 

この後、塩と麹と混ぜ合わせ容器に詰めていく。

こちらの作業も大分不安でした。

ちゃんと空気が抜けているのか、カビが生えたらどうしよう・・・

とか考えちゃって。

 

でもお味噌材料さん達に私の不安な気持ちが伝わったら

美味しいお味噌になれないかも!?

と気持ちを持ち直し

作業の後半は

「おいしくなーれ♡おいしくなーれ♡」

と言いながら詰めていきました。

 

午前11時に鍋に点火してから約5時間半後の16時半過ぎに

味噌の仕込みは終了しました。

 

お味噌の完成は3~4か月後とのこと。

どんなお味になるのかドキドキです。

美味しくなってくれることを祈ります。

 

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。

 

 

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