自家製味噌作りに初挑戦しました
2025/01/30
こんにちは!
足もみetcサロン ハレルヤ.の神田です。
今回は味噌作りに初挑戦したので
ブログに投稿したいと思います
2025年の個人的目標の一つに
「自然に近づく、自然に親しむ、自然の力を活用する」
があります。
味噌作りが目標に沿っているか「?」かもしれませんが
私的にはOKなのです(笑)
以前から興味があった味噌作り。
ナント いつも利用しているコープさんのカタログに
味噌作りキットが載っているではありませんか⁉
(今は仕込みにいい時期なんですね。)
私にもつくれるかなあ、失敗しないかなあ、美味しい味噌になるかな
買った方が断然やすいよねェ?
などの様々な不安や葛藤はありましたが
やってみなきゃわからない!と思い挑戦することしました。
いざ、味噌作りスタート
前日の夜から大豆を浸し⇒午前11時頃にお鍋に点火⇒
弱火で煮ること4時間(その間 時々灰汁を取ったり、水を足したり)
大豆が指で潰せるくらいの柔らかさになったのを確認し
ビニール袋に入れて潰していきます。
これがなかなかの力仕事でした。
1キロの大豆が4時間煮て⇒2.3キロになっていて
それを潰すって結構時間もかかりました。
説明書にはビール瓶などで潰す、とあったのですが
家になかったので角瓶で代用。
この後、塩と麹と混ぜ合わせ容器に詰めていく。
こちらの作業も大分不安でした。
ちゃんと空気が抜けているのか、カビが生えたらどうしよう・・・
とか考えちゃって。
でもお味噌材料さん達に私の不安な気持ちが伝わったら
美味しいお味噌になれないかも!?
と気持ちを持ち直し
作業の後半は
「おいしくなーれ♡おいしくなーれ♡」
と言いながら詰めていきました。
午前11時に鍋に点火してから約5時間半後の16時半過ぎに
味噌の仕込みは終了しました。
お味噌の完成は3~4か月後とのこと。
どんなお味になるのかドキドキです。
美味しくなってくれることを祈ります。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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足もみetcサロン ハレルヤ.
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